Resep Cara Membuat Dan Memasak Ayam Rica Rica Beserta Bumbu Lengkap

Resep ayam rica rica adalah masakan bercita rasa pedas dari Manado. Namun seiring berjalannya waktu sudah banyak resep masakan dengan ciri khas masing-masing daerah, seperti : ayam rica rica kemangi, ceker, menthok, bebek, ikan, ayam rica dan tentunya rica manado yang akan akan Resep Cara Memasak bagikan kali ini.

Resep cara membuat ayam rica-rica dan cara memasak
Ayam Rica Rica

Dalam memasak ayam rica rica sebenarnya bahan yang digunakan cukup sederhana dan simpel, hanya kunyit, serai, jahe,cabai merah, dan bawang putih. Dan yang terpenting semua bumbu bumbunya memakai bahan alami.

Cara memasak ayam rica rica sebetulnya hampir hampir sama dengan resep ayam pedas pada umumnya, hanya tambahan bumbu serta takarannya saja yang sedikit beda. Kelezatan masakan asal Manado begitu terkenal terkenal, bahkan dapat ditemui dalam jamuan pesta pernikahan atau hajatan lainnya

Walaupun biasanya rica rica berbahan pokok daging  ayam sebenarnya kita dapat juga memakai daging lainnya atau bahakan ikan laut. Namun, kali ini, Resep Cara Memasak akan membagikan resep ayam rica rica asli manado seperti telah saya katakan di atas. Sehingga anda tidak perlu membeli bila hanya ingin merasakan kelezatanya. Keunikan cita rasanya adalah pedas, gurih, asin, bercampur pas, sehingga menciptakan masakan yang sempurna.

Dengan mencoba membuat masakan ini sendiri anda bisa menikmatinya bersama dengan keluarga tercinta tanpa harus merogoh kocek dalam-dalam. Langsung saja simak resepnya di bawah ini.

Bahan utama


  • Ayam kampung 1 ekor (dipotong menjadi 8-10 bagian).
  • Garam
  • Minyak goreng secukupnya 
  • Daun bawang 4 - 5 lembar (dipotong serong)
  • Daun jeruk 10 lembar.
  • Daun kemangi secukupnya
  • Jeruk nipis 3 buah
  • Garam, penyedap rasa, dan gula pasir sesuai selera
  • Air bersih secukupnya


Bumbu halus


  • Bawang putih 5 siung
  • Bawang merah 10 buah
  • Cabe merah 10 buah (keriting)
  • Cabe rawit merah sesuai selera
  • Sepotong lengkuas 
  • Jahe seruas ibu jari
  • Kemiri 5 buah
  • Serai 2 batang


Setelah semua bahan siap kita mulai saja mencoba memasak ayam rica rica Manado.

Cara membuat masakan ayam rica rica


  1. Lumuri potongan daging mengunakan perasan air jeruk nipis 2 buah dan garam, diamkan 10 menit.
  2. Uleg semua bahan bumbu halus, tapi jangan sampai terlalu lembut.
  3. Goreng danging ayam sampai matang namun juga jangan terlalu kering.
  4. Angkat daging bila di rasa sudah matang serta kurangi sisa minyak bekas pengorengan lalu masukkan bumbu halus dan tunggu hingga tercium bau harum.
  5. Bila dirasa telah tercium harum masukkan kembali daging ayam goreng serta aduk aduk sampai merata.
  6. Tuang air secukupnya saja.
  7. Beri tambahan gula, daun kemangi, garam, daun bawang, serta penyedap rasa ( bisa juga memakai royco rasa ayam ), aduk kembali sampai merata.
  8. Biarkan sebentar saja kemudian angkat.


Demikian resep ayam rica-rica berserta bumbunya.

Artikel Terkait


EmoticonEmoticon