Cara Dan Bumbu Resep Gado Gado Sepesial

Tags

Pasti tidak asing jika mendengar kata gado gado. Ya, kata ini memang sudah lazim dan sering didengar. Jika melihat dari arti katanya, makanan asli nusantara ini memang memiliki banyak ragam sayuran didalamnya,mulai dari kentang, kol,kacang, dan yang lainnya.

Resep Bumbu gado gado ada beberapa macam yang sering dikenal di negara kita seperti gado gado Bali, gado gado Betawi, gado gado Jakarta, gado gado siram,  atau yang sekarang lagi terkenal yaitu Gado gado Boplo.


resep Gado Gado, cara membuat gado gado
Gado Gado

Sesungguhnya makanan yang memiliki banyak kandungan sayuran ini sekilas hampir mirip  resep ketoprak atau resep pecel, walaupun sebenarnya berbeda. Segi kemiripannya mungkin terdapat pada penggunaan bumbu saus kacangnya. Perlu diketahui, sebenarnya cara membuat gado gado sangatlah berbeda dengan resep resep tadi. 

Bahkan, dalam resep gado gado sendiri seperti Resep Gado gado Bali, Resep Gado gado Betawi, dan Gado gado Jakarta ternyata memiliki perbedaan menonjol yang menjadikan ciri khas serta keunikan dari resep tersebut. Tetapi, kali ini, kita bukan membahas macam-macam resep dalam gado gado,akan tetapi menyajikan resep spesial yang dijamin tidak kalah lezat jika dibandingkan resep resep tadi.


Sama dengan Karedok, isian resep Gado gado spesial ini juga memakai berbagai macam sayur, seperti buah mentimun,  kecambah atau tauge, kangkung, kacang panjang dan lain lain. Ada juga tambahan tahu dan tempe digoreng berbentuk potongan kecil kecil yang memang sebagai salah satu ciri khusus gado gado. 


Perbedaan mendasar dari resep masakan tersebut adalah dalam proses memasak sayurannya. Untuk resep gado, sayuran di atas terlebih dahulu dimasak sedangkan karedok  sayuran semua masih segar. Hal tak tertinggalkan dari keduanya menambahkan krupuk sebagai pelengkap. Berikut cara membuat gado gado spesial beserta bumbu nya di bawah.


Bumbu dan Bahan Gado gado Spesial

  • Bahan pokok yang dibutuhkan adalah tahu 150-200 gram sekitar 3-4 buah ukuran besar. Sebetulnya bisa mengunakan tahu jenis apa saja, tapi lebih lezat kalau kita memakai tahu putih.
  • 150-200 gram Tempe yang bagus dan masih baru. Gunakanlah tempe yang fresh agar hasilnya lebih nikmat.
  • Telur ayam yang telah direbus matang sebanyak 2-3 butir. Kupas kulitnya serta potong ukuran kecil kecil.
  • Tauge sebanyak 160 gram. Cuci bersih lalu buang bagian akar setelah itu baru di rebus.
  • Kacang panjang 150 gram juga. Buang ujung ujungnya, cuci sampai bersih dan potong kecil sepanjang 2-3 cm.
  • Daun selada segar kurang lebih 150-200 gram. Rekomendasi gunakan selada keriting kemudian potong kecil-kecil.
  • Ketimun ukuran sedang besar sebanyak 1 buah. Cuci bersih da kupas kulitnya sebelum digunakan.
  • Pare sesukanya.
  • Kembang Kol 100 gram. Cuci bersih dahulu sebelum direbus dan potong kecil kecil.
  • Bawang putih besar sebanyak 7 pcs Yang 5 pcs dihaluskan untuk bumbu saus kacang dan bumbu celupan tahu dan tempe 2 pcs  sebelum digoreng.
  • Sangrai kacang tanah goreng 250-280 gram. Buang kulitnya sebelum ditumbuk hingga halus untuk saus kacang.
  • Cabai rawit merah sesuai selera.
  • 500 ml santan. Lebih bagus dari perasan kelapa parut agar lebih legit (saus kacang).
  • Sebanyak 3 sendok makan air asam jawa  (bumbu saus kacang).
  • Daun jeruk purut 4-5 lembar (bumbu saus kacang).
  • Gula merah 50-60 gram. Potong meyamping supaya mudah dicampur. (bumbu saus kacang).
  • Garam sesuai selera digunakan untuk celupan tempe tahu dan saus kacang (masing masing membutuhkan 1 sendok makan).
  • Ketumbar 3/4 sendok kecil  (bumbu celupan tempe serta tahu).
  • Air matang secukupnya digunakan mencampur bumbu tempe tahu dan saus kacang.
  • Minyak seperlunya.
  • Bumbu tambahan kerupuk udang, bawang goreng,  emping, dll.

Cara Memasak Resep Gado gado mudah dan enak



  1. Pertama membuat saus kacang. Sembari menunggu saus kacang jadi, bisa sambil merebus semua sayuran hingga matang lalu dipotong sesuai selera.
  2. Siapkan wajan dengan api sedang dan beri sedikit minyak untuk menumis.
  3. Masukkan ke pengorengan bawang putih yang sudah halus,  4-5 lembar daun jeruk purut, dan cabe rawit. Tumis sambil aduk aduk sampai aroma harum keluar.
  4. Tambahkan santan lalu aduk aduk sampai bercampur dengan bumbu tumisan tadi.
  5. Tambahkan kacang sangrai halus. Campurkan dan aduk semua bahan sampai tercampur rata serta santan  telah mendidih.
  6. Langkah selanjutnya tambahkan gula merah yang disisir halus serta air asam jawa . Aduk kembali hingga semua tercampur rata.
  7. Masukkan secukupny garam dapur beryodium.
  8. Langkah selanjutnya menggoreng tempe dan tahu. Tetapi terlebih dahulu membuat bumbu celupan buat tahu dan tempe.
  9. Haluskan ketumbar dan bawang putih.
  10. Tambahkan air secukupnya serta beri garam dapur.
  11. Siapkan alat penggorengan dengan nyala api sedang lalu beri minyak.
  12. Masukkan tahu serta tempe dalam pengorengan.
  13. Tunggu dan bolak balik sampai berubah menjadi kecoklatan dan matang.
  14. Angkat kemudian potong kecil.
  15. Ambil potongan sayuran yang sudah matang.
  16. Letakkan di piring secukupnya. Berikan tahu sedikit saja, potongan tempe dan telur rebus kemudian tuangkan saus kacang sesuai selera.


Tips dan Trik



Agar lebih menarik, bisa juga dengan menambahkan emping, bawang goreng, dan kerupuk. Atau bisa menggunakan lontong. Selain sebagai resep keluarga, Resep gado gado Spesial ini bisa dijadikan salah satu ide makanan untuk memulai usaha kuliner. Untuk ide resep masakan yang lainnya bisa juga membaca 2 Cara Mudah MembuatKulit Risoles. Terima kasih telah membaca resep gado gado spesial

Artikel Terkait


EmoticonEmoticon